Fish and chips

potatis (till 4 pers)
naturell olja
4 st färska vita fiskfiléer, t.ex. kolja
2 ägg
skorpmjöl
rice krispies
citron
salt, svartpeppar 

- coleslaw -
5 dl finstrimlad vitkål
1 morot
½ rödlök
1 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 tsk socker
½ tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med coleslawen: Hyvla vitkålen i tunna strimlor med en osthyvel, skala moroten och riv den fint på rivjärn. Skala, dela och skiva rödlöken mycket tunt. Rör samman crème fraiche, majonnäs och dijon. Smaksätt med socker, salt och peppar. Blanda såsen med vitkål, morot och lök. Låt salladen stå kallt ett tag.

Skala potatisen och skär den i stavar. Lägg i en smord ugnsfast form eller på hälften av en plåt (fisken ska också få plats i ugnen), ringla över naturell olja, salta och peppra. Sätt in en stund i ugnen medan du förbereder fisken: Knäck två ägg i en skål, vispa lätt med gaffel. Häll upp skorpmjöl och rice krispies på ett större fat, blanda om. Salta och peppra fiskfiléerna och vänd dem sedan i äggen och sist i skorpmjöl/rice krispies. Lägg i ugnsfast form och kör tillsammans med potatisen i ugn tills allt fått fin yta. Rör ev. om i potatisen ett par gånger. Servera med coleslaw och citron.