Ugnspannkaka med purjo och fetaost

Receptet kommer härifrån (men vi delar upp det i två så det blir lättare att hitta den goda salladen i arkivet sen).

8 dl mjölk
3 dl dinkelmjöl
1 tsk salt
4 ägg
smör
1/2 purjolök
100 g fetaost

Sätt ugnen på 225 grader. Häll 4 dl mjölk i en skål, vispa ner mjöl och salt till en jämn smet. Häll i resten av mjölken. Vispa sist ner äggen. Smörj en långpanna eller en stor ugnsfast form med smör. Strimla purjolöken och skär fetaosten i kuber. Fördela i formen. Häll på pannkakssmeten och grädda i mitten av ugnen ca 40 min, tills pannkakan fått fin färg.